UN PECORINO ALLA ROVESCIA: ONIROCEP

Ci sono vini che sono saliti alla ribalta senza poter contare sul vantaggio indiretto di far parte di una zona o denominazione prestigiosa. L’Onirocep, Falerio Pecorino Doc, di Pantaleone è emblematico in tal senso ed è per me un piacere e insieme un sollievo poter constatare che, a distanza di anni dalle sue iniziali e felici apparizioni, ha mantenuto le promesse, rafforzato il carattere e reso ancor più espressiva e limpida la sua matrice aromatica, come testimonia l’eccellente annata 2019.

Seguono, per gli abbonati, le note di degustazione.