Mi rendo conto di non dire niente di nuovo se affermo che Sergio Motturaè uno dei grandi personaggi del vino italiano, ma non ho intenzione di stare a decantarne gesta e virtù in quanto per lui parlano i suoi vini e anche perché poco mi si addice il ruolo di tessitore di lodi, una funzione che, oggi più che mai, è abbondantemente coperta da un folto stuolo di enoici, ma non eroici, lusingatori.
Vado quindi al sodo e tra le pagine riservate agli abbonati ho raccolto le note di tre mini-mini verticali (due annate a confronto) dell’Orvieto Tragugnano, del Poggio della Costae del Latour a Civitella. Tutti vini bianchi declinati con stili e intenti diversi eppure accomunati da una forza e da una chiarezza espressiva non comuni, oltre che uniti, in tutto o in parte, dalla condivisione dello stesso vitigno, il Grechetto.
Dalla degustazione emerge in tutte e tre le etichette una prevalenza evidente dell’annata più “vecchia” rispetto alla giovane. Difficile dire se il fatto sia casuale ma anche i riassaggi effettuati danno il segno di una materia estremamente viva che si “muove”, come è anche naturale che sia, e crea, con l’evoluzione in bottiglia e il primo contatto con l’ossigeno, effetti di complessità via via maggiori.
La verticale de Il Bianco del Decugnano dei Barbi, effettuata nel 2017, comprendeva 7 annate consecutive, dal 2009 al 2015, con riscontri davvero eccellenti se escludiamo il millesimo 2012 che aveva mostrato uno stato evolutivo eccessivamente e insolitamente avanzato, in totale controtendenza con le altre annate provate. L’ipotesi che avevo formulato al tempo era di correlare questa défaillance alla qualità del tappo o, comunque, della confezione, vista l’assenza dei classici sentori di tappo.
Come vedremo, la riprova a distanza di tre anni, ha pienamente confermato la (facile) deduzione alla quale ero giunto e Il Bianco 2012 si è addirittura dimostrato come il migliore del gruppo, un vino magnifico, dalla stupefacente tenuta nel tempo. Per rendere più attendibile il test, ho confrontato il 2012 con il campione del 2015, un millesimo che, al tempo della prima degustazione, era apparso promettente ma colto in una fase sin troppo giovanile della sua evoluzione.
Ma procediamo con ordine.
Orvieto Classico Superiore DOC Campo del Guardiano PALAZZONE
Quanto tempo è passato da quando avete bevuto un bianco di Orvieto? Se lo bevete tutti i giorni e ne siete convinti sostenitori troverete, leggendo le note che seguono, buoni motivi per continuare ad esserlo; se invece neanche ricordate quando vi è capitato di avere avuto a tavola una bottiglia di Orvieto doc, è una buona occasione per ricredervi.
L’attore principale, ben conosciuto dagli addetti ai lavori e non solo da chi ha familiarità con la tipologia, è il Campo del Guardiano dell’azienda Palazzone, un Orvieto che ho testato più volte a distanza di tempo con le annate 2008, 2011 e 2014.
Il resoconto completo è leggibile sull’omonimo Report riservato agli abbonati, ma intanto riporto il primo dei due assaggi dell’annata 2011 risalenti entrambi al 7 febbraio, con la differenza che il primo è avvenuto nel 2017 e il secondo nel 2020.
Assaggio febbraio 2017: intenso nel colore, profuma di fiori secchi, buccia di agrumi, spezie orientali; in bocca mostra una polpa ricca, continuità, sapidità e una sorprendente lunghezza finale. Tonico e ben articolato, a distanza di oltre cinque anni dalla vendemmia non mostra segnali di cedimenti ossidativi.
L’immagine riproduce la copertina della versione inglese del mio libro I Grandi Vini di Toscana, uscito il 23 novembre 2016 nelle principali librerie italiane.
Il libro ripercorre, attraverso la descrizione di 69 vini selezionati e particolarmente rappresentativi, un periodo cruciale dell’evoluzione del vino toscano. Su ogni vino sono riportate le informazioni tecniche relative ai metodi di produzione, le note storiche, gli aneddoti, completando il tutto con una degustazione verticale di ogni vino scelto.
Dall’introduzione:
Da tempo meditavo di dare forma e sostanza alla raccolta di oltre venti anni di appunti, di visite, incontri, suggestioni e, soprattutto, degustazioni. Centinaia e centinaia di bottiglie aperte e provate, ma anche assaggi dalla botte, lo stesso vino degustato appena nato e poi testato più volte nel corso degli anni. Insomma. alla fine mi sono accorto di poter raccontare storie all’infinito. E avrei desiderato farlo con un editore toscano, perché un libro sui vini toscani prodotto “in casa” avrebbe avuto un significato tutto particolare. È fortunatamente capitata l’occasione di proporre l’idea a Giunti che ha manifestato immediatamente grande interesse e molta disponibilità per l’argomento. Ne abbiamo parlato, poi abbiamo rimandato l’inizio del progetto, perché un editore di cose da fare ne ha tante, e anch’io avevo le mie. Il progetto originale si è piano piano delineato con maggiore chiarezza a entrambi e alla fine abbiamo, come si dice, messo nero su bianco e l’avventura di questa pubblicazione è partita.
E qui devo premettere che un libro come questo non è un libro qualsiasi, dove si raccolgono le idee, si dà loro un ordine e si inizia a scrivere. Avrei anche potuto fare così, in fondo ho molti assaggi archiviati nel corso degli anni, bastava metterli insieme e il gioco era fatto. In realtà, avendo a che fare con una materia “viva” come il vino poteva essere sicuramente interessante proporre le impressioni che mi aveva fatto quella determinata etichetta dieci anni fa, ma sarebbe stata soltanto una somma di annate diverse, non una verticale vera e propria. Dopo tante degustazioni “orizzontali” (più vini della stessa tipologia e annata) che mostrano solo una faccia della luna, l’assaggio “verticale” permette di esplorare il carattere e il valore di un vino sotto una prospettiva del tutto diversa dal solito. E ne restituisce un’immagine più completa e profonda che va oltre il semplice piacere di una bottiglia…
Come ho scelto i vini? Chiaramente gran parte della selezione effettuata riflette semplicemente il mio gusto, è ovvio che molti dei vini presenti siano tra i miei preferiti sulla base degli assaggi effettuati in tanti anni di attività.
Nella scelta ho tenuto conto non solo delle mie preferenze personali, ma anche della rappresentatività delle varie zone e tipologie, e della presenza di originalità degne di nota. Ho completato l’elenco con vini che, anche se non proprio in cima ai miei desideri, hanno fatto parlare di sé in questi ultimi anni, raggiungendo un’alta reputazione sul piano nazionale e internazionale e che ho ritenuto interessante comprenderli in un’indagine qualitativa che poteva riservare (e riservarmi) qualche sorpresa.
Non ricordo quando ho assaggiato il mio primo vino, ma ricordo bene da quando questa passione si è trasformata in lavoro; e posso dire che ormai sono più di venti anni che, prima come collaboratore, poi come diretto responsabile, ho frequentato varie pubblicazioni specializzate del settore. Quanti vini sconosciuti e oggi apprezzati da tutti ho segnalato in questi anni? Ho perso il conto, ma confesso che ancora oggi continuo ad assaggiare con la stessa passione e voglia di ricerca di allora. Ed è questo che voglio fare, non faccio il filosofo, mi limito semplicemente a dire quanto e perché un vino mi piace. Ma lo faccio rivendicando un’autonomia e un’indipendenza di giudizio che oggi mi sembra merce assai rara. Per questo motivo credo ci sia lo spazio per proporre un sito imperniato seriamente e quasi esclusivamente sulle note di assaggio. Ernesto Gentili Per contattarmi: info@ernestogentili.it
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Dopo le prime collaborazioni con Slow Food Editore per le pubblicazioni Guida al Vino Quotidiano e Guida ai Vini del Mondo, ha iniziato nel 1994 a occuparsi della Guida Vini d’Italia di Gambero Rosso-Slow Food, assumendo dopo pochi anni il ruolo di responsabile della Toscana; e successivamente anche di curatore per due edizioni dell’Almanacco del Berebene. Dal marzo 2003 è passato al ruolo di curatore, insieme a Fabio Rizzari, della Guida I Vini d’Italia del gruppo editoriale L’Espresso, seguendo tutte le edizioni successivamente realizzate, dalla 2004 fino alla più recente 2016. È stato membro permanente del Grand Jury Européen, ha al suo attivo anche varie collaborazioni con testate straniere, come la Revue du Vin de France, Decanter e la giapponese Wine Kingdom, oltre che con altre pubblicazioni specializzate italiane. Nel novembre 2016 è uscito in libreria il suo libro I Grandi Vini di Toscana (The Great Wines of Tuscany nell’edizione inglese), edito da Giunti.
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PREMI E RICONOSCIMENTI – Premio Casato Cinelli Colombini 2001 per Miglior articolo su Montalcino (per Slow Food Editore). – Premio Grandi Cru d’Italia 2008 come “miglior giornalista del vino”. – Segnalato dalla rivista inglese Decanter (gennaio 2010) tra i 10 personaggi più influenti del vino italiano. – Premio Lamole 2012: cittadinanza onoraria di Lamole. – Premio Casato Cinelli Colombini 2013 per Miglior articolo su Montalcino (per L’espresso Editore).
Dopo aver maturato un adeguato bagaglio di esperienza lavorando per ristoranti e alberghi in Italia e Svizzera, Claudio Corrieri decide, nel 1994, di aprire Lo Scoglietto sul lungomare di Rosignano Solvay (LI).
Diplomato Sommelier nel 1996, coltiva la passione per il vino cercando di approfondire la sua voglia di conoscenza, attraverso letture, viaggi, frequentazione di corsi di aggiornamento e, soprattutto, stappando tante bottiglie.
Gestisce, nel frattempo, un altro locale, InVernice, che diventa nel giro di pochi anni il punto di riferimento per gli appassionati di vino dell’area livornese.
Nel 2010 inizia a collaborare con la prima edizione di Slowine e dall’anno successivo entra a far parte del team della Guida Vini dell’Espresso, curata da Ernesto Gentili e Fabio Rizzari, fino al cambio di direzione, avvenuto un paio di anni fa.
Nello stesso periodo inizia il suo rapporto con il web, scrivendo articoli su vini del Rodano e della Borgogna per il sito diretto dall’amico Fernando Pardini (www.acquabuona.it) e continuando, nell’attualità, a mantenere una stretta collaborazione con Ernesto Gentili su queste pagine.
Da pochi anni si occupa, insieme all’amico (nonché valente degustatore) Daniele Bartolozzi, di importazione diretta di Champagne attraverso un’accurata selezione di piccoli produttori (www.lebollicine.eu).
