Gli assaggi di questa stagione dei vini del Castello di Amasi sono limitati alle tre versioni di Chianti Classico – Gran Selezione, Riserva e “Annata” – previste dal disciplinare. Erano invece assenti etichette di riferimento come la Gran Selezione Bellavista e il Merlot L’Apparita, ma i tre vini testati si sono dimostrati talmente espressivi da rappresentare senza incertezze l’essenza dello stile dell’azienda di Gaiole in Chianti: conciliare la precisione tecnica con il carattere territoriale nella ricerca di forme di armonia sempre più raffinate.
Ed ecco che emerge un Chianti Classico 2019 – tra i migliori del millesimo – splendido per nitidezza di frutto e succosità; una Riserva Montebuoni 2018 priva di effetti vistosi ma in grado di proporsi con una grazia rara; una Gran Selezione San Lorenzo che fa apparire composta e signorile anche un’annata schizofrenica come la 2017.
Era nell’aria. Non credevo così presto, ma in fondo mi attendevo una performance dei vini di Monterotondoche quanto meno traducesse nei fatti, ovvero nel bicchiere, la dedizione e la passione dei suoi proprietari. Sono bastate due annate – 2017 e 2018 -, che tra l’altro nessuno catalogherà tra le migliori del secolo, per mostrare il volto più schietto e sinora quasi nascosto dei loro Chianti Classico da singolo vigneto, il Vaggiolata e la Riserva Seretina. Due vini che sinora avevano solo fatto trapelare e intuire la loro essenza senza riuscire a svelarla del tutto. Qualcosa, almeno nelle mie esperienze precedenti, li ostacolava: quell’acidità troppo puntuta, quella punta di rovere secco, quella scia di tannini a tratti ruvidi a tratti evoluti. Diamogli tempo, finivo spesso con il concludere, che sotto si sente che c’è un’anima. Ma quanto tempo?
La Riserva Seretina 2017 e il Vaggiolata 2018 hanno rotto le attese, spazzato via i dubbi residui e tolto la maschera per rivelare una finezza rara che legittima e rafforza la scelta di indicare i cru in etichetta.
Gli appunti che seguono sono dedicati a una mini-verticale delle ultime uscite del Chianti Classico di Quercia al Poggio, azienda situata nell’area che oggi sarebbe probabilmente catalogata come San Donato in Poggio, nei pressi di Monsanto e Isole e Olena. L’assaggio di più annate, anche se limitato nel numero, offre sempre e comunque motivi di interesse e spunti di riflessione. Il principale aspetto da segnalare è costituito, partendo dal confronto (a memoria) tra le annate precedenti e quelle testate nell’occasione, dal passaggio a uno stile più maturo, a un utilizzo dei legni più calibrato, alla ricerca di un carattere improntato alla valorizzazione delle varietà locali (sangiovese in primis) senza concedere margini, come forse poteva accadere in passato, a forme offuscate da scorie ossidative che taluno continua a confondere con autenticità e tradizione.
Il Chianti Classico “annata” non è certamente il vino più “alto” della gamma aziendale ma, forse proprio per questo motivo, è particolarmente rappresentativo della bontà dei progetti qualitativi della proprietà. Le ossidazioni malcelate hanno lasciato spazio alla fragranza del frutto, il rovere non asciuga le gengive ma fa da contorno con discrezione e, con queste premesse, i profumi del sangiovese emergono con chiarezza e l’acidità scandisce con misura e precisione i tempi dell’evoluzione sul palato. Niente di trascendentale ma da ora in avanti si può affermare che il “discorso” si fa serio.
L’immagine riproduce la copertina della versione inglese del mio libro I Grandi Vini di Toscana, uscito il 23 novembre 2016 nelle principali librerie italiane.
Il libro ripercorre, attraverso la descrizione di 69 vini selezionati e particolarmente rappresentativi, un periodo cruciale dell’evoluzione del vino toscano. Su ogni vino sono riportate le informazioni tecniche relative ai metodi di produzione, le note storiche, gli aneddoti, completando il tutto con una degustazione verticale di ogni vino scelto.
Dall’introduzione:
Da tempo meditavo di dare forma e sostanza alla raccolta di oltre venti anni di appunti, di visite, incontri, suggestioni e, soprattutto, degustazioni. Centinaia e centinaia di bottiglie aperte e provate, ma anche assaggi dalla botte, lo stesso vino degustato appena nato e poi testato più volte nel corso degli anni. Insomma. alla fine mi sono accorto di poter raccontare storie all’infinito. E avrei desiderato farlo con un editore toscano, perché un libro sui vini toscani prodotto “in casa” avrebbe avuto un significato tutto particolare. È fortunatamente capitata l’occasione di proporre l’idea a Giunti che ha manifestato immediatamente grande interesse e molta disponibilità per l’argomento. Ne abbiamo parlato, poi abbiamo rimandato l’inizio del progetto, perché un editore di cose da fare ne ha tante, e anch’io avevo le mie. Il progetto originale si è piano piano delineato con maggiore chiarezza a entrambi e alla fine abbiamo, come si dice, messo nero su bianco e l’avventura di questa pubblicazione è partita.
E qui devo premettere che un libro come questo non è un libro qualsiasi, dove si raccolgono le idee, si dà loro un ordine e si inizia a scrivere. Avrei anche potuto fare così, in fondo ho molti assaggi archiviati nel corso degli anni, bastava metterli insieme e il gioco era fatto. In realtà, avendo a che fare con una materia “viva” come il vino poteva essere sicuramente interessante proporre le impressioni che mi aveva fatto quella determinata etichetta dieci anni fa, ma sarebbe stata soltanto una somma di annate diverse, non una verticale vera e propria. Dopo tante degustazioni “orizzontali” (più vini della stessa tipologia e annata) che mostrano solo una faccia della luna, l’assaggio “verticale” permette di esplorare il carattere e il valore di un vino sotto una prospettiva del tutto diversa dal solito. E ne restituisce un’immagine più completa e profonda che va oltre il semplice piacere di una bottiglia…
Come ho scelto i vini? Chiaramente gran parte della selezione effettuata riflette semplicemente il mio gusto, è ovvio che molti dei vini presenti siano tra i miei preferiti sulla base degli assaggi effettuati in tanti anni di attività.
Nella scelta ho tenuto conto non solo delle mie preferenze personali, ma anche della rappresentatività delle varie zone e tipologie, e della presenza di originalità degne di nota. Ho completato l’elenco con vini che, anche se non proprio in cima ai miei desideri, hanno fatto parlare di sé in questi ultimi anni, raggiungendo un’alta reputazione sul piano nazionale e internazionale e che ho ritenuto interessante comprenderli in un’indagine qualitativa che poteva riservare (e riservarmi) qualche sorpresa.
Non ricordo quando ho assaggiato il mio primo vino, ma ricordo bene da quando questa passione si è trasformata in lavoro; e posso dire che ormai sono più di venti anni che, prima come collaboratore, poi come diretto responsabile, ho frequentato varie pubblicazioni specializzate del settore. Quanti vini sconosciuti e oggi apprezzati da tutti ho segnalato in questi anni? Ho perso il conto, ma confesso che ancora oggi continuo ad assaggiare con la stessa passione e voglia di ricerca di allora. Ed è questo che voglio fare, non faccio il filosofo, mi limito semplicemente a dire quanto e perché un vino mi piace. Ma lo faccio rivendicando un’autonomia e un’indipendenza di giudizio che oggi mi sembra merce assai rara. Per questo motivo credo ci sia lo spazio per proporre un sito imperniato seriamente e quasi esclusivamente sulle note di assaggio. Ernesto Gentili Per contattarmi: info@ernestogentili.it
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Dopo le prime collaborazioni con Slow Food Editore per le pubblicazioni Guida al Vino Quotidiano e Guida ai Vini del Mondo, ha iniziato nel 1994 a occuparsi della Guida Vini d’Italia di Gambero Rosso-Slow Food, assumendo dopo pochi anni il ruolo di responsabile della Toscana; e successivamente anche di curatore per due edizioni dell’Almanacco del Berebene. Dal marzo 2003 è passato al ruolo di curatore, insieme a Fabio Rizzari, della Guida I Vini d’Italia del gruppo editoriale L’Espresso, seguendo tutte le edizioni successivamente realizzate, dalla 2004 fino alla più recente 2016. È stato membro permanente del Grand Jury Européen, ha al suo attivo anche varie collaborazioni con testate straniere, come la Revue du Vin de France, Decanter e la giapponese Wine Kingdom, oltre che con altre pubblicazioni specializzate italiane. Nel novembre 2016 è uscito in libreria il suo libro I Grandi Vini di Toscana (The Great Wines of Tuscany nell’edizione inglese), edito da Giunti.
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PREMI E RICONOSCIMENTI – Premio Casato Cinelli Colombini 2001 per Miglior articolo su Montalcino (per Slow Food Editore). – Premio Grandi Cru d’Italia 2008 come “miglior giornalista del vino”. – Segnalato dalla rivista inglese Decanter (gennaio 2010) tra i 10 personaggi più influenti del vino italiano. – Premio Lamole 2012: cittadinanza onoraria di Lamole. – Premio Casato Cinelli Colombini 2013 per Miglior articolo su Montalcino (per L’espresso Editore).
Dopo aver maturato un adeguato bagaglio di esperienza lavorando per ristoranti e alberghi in Italia e Svizzera, Claudio Corrieri decide, nel 1994, di aprire Lo Scoglietto sul lungomare di Rosignano Solvay (LI).
Diplomato Sommelier nel 1996, coltiva la passione per il vino cercando di approfondire la sua voglia di conoscenza, attraverso letture, viaggi, frequentazione di corsi di aggiornamento e, soprattutto, stappando tante bottiglie.
Gestisce, nel frattempo, un altro locale, InVernice, che diventa nel giro di pochi anni il punto di riferimento per gli appassionati di vino dell’area livornese.
Nel 2010 inizia a collaborare con la prima edizione di Slowine e dall’anno successivo entra a far parte del team della Guida Vini dell’Espresso, curata da Ernesto Gentili e Fabio Rizzari, fino al cambio di direzione, avvenuto un paio di anni fa.
Nello stesso periodo inizia il suo rapporto con il web, scrivendo articoli su vini del Rodano e della Borgogna per il sito diretto dall’amico Fernando Pardini (www.acquabuona.it) e continuando, nell’attualità, a mantenere una stretta collaborazione con Ernesto Gentili su queste pagine.
Da pochi anni si occupa, insieme all’amico (nonché valente degustatore) Daniele Bartolozzi, di importazione diretta di Champagne attraverso un’accurata selezione di piccoli produttori (www.lebollicine.eu).
