Come ogni anno si rinnova la stagione degli assaggi e colgo l’occasione per ribadire ai lettori e ai produttori medesimi che mi hanno gentilmente inviato le loro campionature che i miei giudizi sono svincolati da qualsiasi considerazione non correlata strettamente alla qualità ed evito qualsiasi forma di contaminazione che potrebbe alterarli: non assegno premi, non organizzo eventi, non accetto pubblicità e sono volutamente rimasto all’età della pietra per quanto riguarda l’utilizzo dei social. Non perdete tempo quindi a seguirmi su Instagram o FB: restereste delusi.
Sono ben cosciente che si tratti di una scelta discutibile e probabilmente poco favorevole a diffondere a una platea più ampia ciò che pubblico ma – in linea con la premessa iniziale e, se permettete, con il mio stile – è anch’essa una scelta di qualità: meglio un lettore buono che cento fasulli. E i “buoni” lettori fortunatamente sono più numerosi del previsto.
Ciò detto, è giusto fare presente che se chi legge vuole riprodurre e riportare le mie recensioni “in chiaro” è assolutamente libero di farlo, anzi diciamo pure che mi fa un favore e mi toglie da certi impicci. E aggiungo che, se usato con buon senso, l’invito è esteso anche alla pubblicazione (ovviamente limitata) di parti riservate agli abbonati.
Come ho già avuto modo di accennare (leggi qui), il cambiamento climatico non incide soltanto per chi produce ma anche (e soprattutto) per chi consuma; aumenta la ricerca di freschezza e leggerezza nei vini (come nei cibi) e diminuiscono i consumi di tutti quei prodotti che non posseggono tali caratteristiche e non le hanno rimpiazzate con motivi di attrazione non strettamente legati alla qualità reale (etichette speculative, modaiole, status symbol, etc..). Il mondo della produzione inevitabilmente deve farsi carico, almeno in parte, di queste mutate esigenze e muoversi di conseguenza, anche e soprattutto sul piano agronomico e viticolo.
Ne debbono tenere conto anche coloro, come pure il sottoscritto, che assaggiano i vini nel periodo che va da fine primavera alla piena estate. E in particolare chi ha dovuto rispettare i tempi redazionali, e i conseguenti periodi di uscita delle pubblicazioni di settore, è stato messo a dura prova dai mesi di luglio e agosto, segnati senza tregua da temperature molto elevate. Da parte mia pur non cimentandomi nelle maratone degustative di un tempo – in fondo sono l’editore di me stesso e lo faccio per me e per i lettori (produttori compresi) che mi seguono – ho deciso di spostare in avanti buona parte delle degustazioni da effettuare, facendo affidamento su condizioni climatiche più miti e “ragionevoli”. Come in effetti, fortunatamente, è avvenuto.
Al di là della pausa forzata e dell’inevitabile ritardo comunicativo – la coperta è sempre corta – debbo dire che ne è valsa la pena.
Basti ricordare che, per molti vini appena imbottigliati, qualche mese supplementare (e caldo) passato in vetro permette di trovare un assetto migliore, più equilibrato ed espressivo, rendendo, almeno in teoria, le valutazioni più attendibili e meno approssimative. Inoltre, un assaggio “ritardato” ed effettuato in condizioni ambientali climaticamente ottimali, consente ai vini di non subire stress da raffreddamenti brutali che, sommati al numero probabilmente eccessivo di campioni testati in ogni sessione, impediscono di effettuare analisi ponderate e non frettolose.
Passando agli aspetti più pratici, come ho già anticipato, quest’anno ho riservato per ogni azienda una scheda specifica dove ho riepilogato i riscontri ricevuti nelle ultime annate, con lo scopo di fornire ai lettori uno strumento di più rapida e completa consultazione.
Con lo stesso criterio – azienda per azienda -e con il titolo “Selezioni 2024, i migliori assaggi”, stilerò un consuntivo in “chiaro” delle performances che mi sono apparse più significative.
Nella pagina Ratings – quella riservata agli abbonati – inserirò oggi (vedi qui), e nei prossimi giorni, le note relative agli assaggi della scorsa stagione pubblicate in precedenza solo parzialmente nei relativi riepiloghi per tipologia. Come è già capitato, ho suddiviso gli assaggi selezionati per aziende e, dato che la maggioranza di esse ha soltanto un vino o due, le ho raggruppate, dove possibile, per zona.
Nel corso di quest’anno, per la Selezione 2021, al termine di una intensa riunione di redazione (con me stesso), ho deciso drasticamente (e all’unanimità) di invertire il criterio, pubblicando con frequenza sistematica i singoli resoconti aziendali in modo da fornire tempestivamente a ogni produttore le impressioni ricevute dall’assaggio dei suoi vini.
Solo in una seconda fase pubblicherò i riepiloghi per tipologia che comprenderanno non solo i migliori assaggi ma anche i vini più convenienti sulla base del rapporto qualità prezzo. Debbo aggiungere che quest’ultimo è un punto particolarmente delicato e complicato da affrontare per cui ho deciso (sempre all’unanimità) di prendere a riferimento i prezzi praticati online, preferibilmente sulla pagina dello shop aziendale, giusto per non avere disguidi derivanti da fonti diverse. Sino ad ora, infatti, ho evitato di pubblicare i prezzi dei vini perché era praticamente impossibile ricevere dati omogenei: nel chiederli direttamente ai produttori c’era chi mi segnalava (spesso senza darmene indicazione ) il prezzo al dettaglio praticato in azienda o sugli scaffali di un’enoteca o, addirittura, al ristorante (!), oppure chi comunicava quello per operatori comprensivo di IVA e chi invece la escludeva, tanto per rendere la matassa ancora più ingarbugliata.
Per dipanarla serviva, quindi, un’azione risoluta, ma la redazione, in un suo raro slancio democratico, comunica tuttavia di essere ben disposta ad accettare al riguardo i consigli di tutti i lettori.
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L’immagine riproduce la copertina della versione inglese del mio libro I Grandi Vini di Toscana, uscito il 23 novembre 2016 nelle principali librerie italiane.
Il libro ripercorre, attraverso la descrizione di 69 vini selezionati e particolarmente rappresentativi, un periodo cruciale dell’evoluzione del vino toscano. Su ogni vino sono riportate le informazioni tecniche relative ai metodi di produzione, le note storiche, gli aneddoti, completando il tutto con una degustazione verticale di ogni vino scelto.
Dall’introduzione:
Da tempo meditavo di dare forma e sostanza alla raccolta di oltre venti anni di appunti, di visite, incontri, suggestioni e, soprattutto, degustazioni. Centinaia e centinaia di bottiglie aperte e provate, ma anche assaggi dalla botte, lo stesso vino degustato appena nato e poi testato più volte nel corso degli anni. Insomma. alla fine mi sono accorto di poter raccontare storie all’infinito. E avrei desiderato farlo con un editore toscano, perché un libro sui vini toscani prodotto “in casa” avrebbe avuto un significato tutto particolare. È fortunatamente capitata l’occasione di proporre l’idea a Giunti che ha manifestato immediatamente grande interesse e molta disponibilità per l’argomento. Ne abbiamo parlato, poi abbiamo rimandato l’inizio del progetto, perché un editore di cose da fare ne ha tante, e anch’io avevo le mie. Il progetto originale si è piano piano delineato con maggiore chiarezza a entrambi e alla fine abbiamo, come si dice, messo nero su bianco e l’avventura di questa pubblicazione è partita.
E qui devo premettere che un libro come questo non è un libro qualsiasi, dove si raccolgono le idee, si dà loro un ordine e si inizia a scrivere. Avrei anche potuto fare così, in fondo ho molti assaggi archiviati nel corso degli anni, bastava metterli insieme e il gioco era fatto. In realtà, avendo a che fare con una materia “viva” come il vino poteva essere sicuramente interessante proporre le impressioni che mi aveva fatto quella determinata etichetta dieci anni fa, ma sarebbe stata soltanto una somma di annate diverse, non una verticale vera e propria. Dopo tante degustazioni “orizzontali” (più vini della stessa tipologia e annata) che mostrano solo una faccia della luna, l’assaggio “verticale” permette di esplorare il carattere e il valore di un vino sotto una prospettiva del tutto diversa dal solito. E ne restituisce un’immagine più completa e profonda che va oltre il semplice piacere di una bottiglia…
Come ho scelto i vini? Chiaramente gran parte della selezione effettuata riflette semplicemente il mio gusto, è ovvio che molti dei vini presenti siano tra i miei preferiti sulla base degli assaggi effettuati in tanti anni di attività.
Nella scelta ho tenuto conto non solo delle mie preferenze personali, ma anche della rappresentatività delle varie zone e tipologie, e della presenza di originalità degne di nota. Ho completato l’elenco con vini che, anche se non proprio in cima ai miei desideri, hanno fatto parlare di sé in questi ultimi anni, raggiungendo un’alta reputazione sul piano nazionale e internazionale e che ho ritenuto interessante comprenderli in un’indagine qualitativa che poteva riservare (e riservarmi) qualche sorpresa.
Dopo aver maturato un adeguato bagaglio di esperienza lavorando per ristoranti e alberghi in Italia e Svizzera, Claudio Corrieri decide, nel 1994, di aprire Lo Scoglietto sul lungomare di Rosignano Solvay (LI).
Diplomato Sommelier nel 1996, coltiva la passione per il vino cercando di approfondire la sua voglia di conoscenza, attraverso letture, viaggi, frequentazione di corsi di aggiornamento e, soprattutto, stappando tante bottiglie.
Gestisce, nel frattempo, un altro locale, InVernice, che diventa nel giro di pochi anni il punto di riferimento per gli appassionati di vino dell’area livornese.
Nel 2010 inizia a collaborare con la prima edizione di Slowine e dall’anno successivo entra a far parte del team della Guida Vini dell’Espresso, curata da Ernesto Gentili e Fabio Rizzari, fino al cambio di direzione, avvenuto un paio di anni fa.
Nello stesso periodo inizia il suo rapporto con il web, scrivendo articoli su vini del Rodano e della Borgogna per il sito diretto dall’amico Fernando Pardini (www.acquabuona.it) e continuando, nell’attualità, a mantenere una stretta collaborazione con Ernesto Gentili su queste pagine.
Da pochi anni si occupa, insieme all’amico (nonché valente degustatore) Daniele Bartolozzi, di importazione diretta di Champagne attraverso un’accurata selezione di piccoli produttori (www.lebollicine.eu).
ErGentili
ErGentili
Non ricordo quando ho assaggiato il mio primo vino, ma ricordo bene da quando questa passione si è trasformata in lavoro; e posso dire che ormai sono più di venti anni che, prima come collaboratore, poi come diretto responsabile, ho frequentato varie pubblicazioni specializzate del settore. Quanti vini sconosciuti e oggi apprezzati da tutti ho segnalato in questi anni? Ho perso il conto, ma confesso che ancora oggi continuo ad assaggiare con la stessa passione e voglia di ricerca di allora. Ed è questo che voglio fare, non faccio il filosofo, mi limito semplicemente a dire quanto e perché un vino mi piace. Ma lo faccio rivendicando un’autonomia e un’indipendenza di giudizio che oggi mi sembra merce assai rara. Per questo motivo credo ci sia lo spazio per proporre un sito imperniato seriamente e quasi esclusivamente sulle note di assaggio. Ernesto Gentili Per contattarmi: info@ernestogentili.it
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Dopo le prime collaborazioni con Slow Food Editore per le pubblicazioni Guida al Vino Quotidiano e Guida ai Vini del Mondo, ha iniziato nel 1994 a occuparsi della Guida Vini d’Italia di Gambero Rosso-Slow Food, assumendo dopo pochi anni il ruolo di responsabile della Toscana; e successivamente anche di curatore per due edizioni dell’Almanacco del Berebene. Dal marzo 2003 è passato al ruolo di curatore, insieme a Fabio Rizzari, della Guida I Vini d’Italia del gruppo editoriale L’Espresso, seguendo tutte le edizioni successivamente realizzate, dalla 2004 fino alla più recente 2016. È stato membro permanente del Grand Jury Européen, ha al suo attivo anche varie collaborazioni con testate straniere, come la Revue du Vin de France, Decanter e la giapponese Wine Kingdom, oltre che con altre pubblicazioni specializzate italiane. Nel novembre 2016 è uscito in libreria il suo libro I Grandi Vini di Toscana (The Great Wines of Tuscany nell’edizione inglese), edito da Giunti.
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PREMI E RICONOSCIMENTI – Premio Casato Cinelli Colombini 2001 per Miglior articolo su Montalcino (per Slow Food Editore). – Premio Grandi Cru d’Italia 2008 come “miglior giornalista del vino”. – Segnalato dalla rivista inglese Decanter (gennaio 2010) tra i 10 personaggi più influenti del vino italiano. – Premio Lamole 2012: cittadinanza onoraria di Lamole. – Premio Casato Cinelli Colombini 2013 per Miglior articolo su Montalcino (per L’espresso Editore).
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