Nonostante che la versione 2018 de Il Corzano possa considerarsi una delle più eleganti tra quelle prodotte negli anni da Corzano & Paterno e I Tre Borri dello stesso millesimo offra una chiara dimostrazione delle caratteristiche che dovrebbe possedere un Sangiovese buono e autentico, preferisco puntare il mirino e l’attenzione sul più semplice, meno ambizioso, conveniente e piacevolissimo Chianti Terre di Corzano che, con l’annata 2019, si distingue per equilibrio e fragranza di frutto.
È così che avevo iniziato e concluso questa recensione, ma non avevo fatto i conti con il Passito 2006 che avevo lasciato come ultimo assaggio e che si è rivelato non soltanto il miglior “Corzano” di sempre ma anche uno dei più straordinari vini dolci mai prodotti in Toscana. Imperdibile.
Mai diffusamente e adeguatamente conosciuta rispetto ai propri notevoli meriti, Corzano e Paternopropone da lungo tempo ormai, in un’area ai margini della zona del Chianti Classico, vini di indiscusso carattere. In passato potevano essere considerati “scorbutici” o non irreprensibili sul piano tecnico ma, con la maturità delle vigne e la crescita di esperienza dei titolari, anche questi aspetti si sono risolti e la produzione è attualmente decisamente affidabile a partire proprio dalle etichette più semplici come Il Corzanello, sia nella versione bianca che rosata, e il Chianti.
Il Corzano, blend di sangiovese e cabernet, come I Tre Borri, sangiovese in purezza, sono certamente i due rossi più importanti e tali si sono confermati anche in rappresentanza di un’annata ostica coma la 2017. Nelle note che seguono ho cercato di evidenziarne le caratteristiche ma, in sintesi, posso anticipare che proprio da I Tre Borri è arrivata la “prestazione” più convincente.
E infine chiudo, dulcis in fundo, dedicando la vetrina alla squillante qualità de Il Passito 2005. Per saperne di più basta cliccare qui.
preciso nei profumi di amarene e fiori di campo – il grado alcolico è ben contrastato dalla ricchezza del frutto e dalla struttura tannica – l’insieme è sorprendemente piacevole e calibrato, con finale succoso e fresco
90
Montefalco Sagrantino Passito DOC
Pardi
2010
Fratelli PARDI
denso, molto concentrato, non molto dolce ma decisamente tannico nel finale
83
Terre Siciliane Gewurztraminer e Semillon
Gianfranco Ferré
2014
FEUDI DEL PISCIOTTO
sentori dalla matrice boisé di vaniglia e cioccolata bianca – impatto molto dolce sul palato, continuo, lineare ma un po’ monocorde
87
Toscana Vendemmia Tardiva IGT
Oro del Cedro
2014
LAVACCHIO
classico naso da tardiva, ordinato, preciso, ben fatto, gradevole – la dolcezza è misurata, non è lungo ma equilibrato
86
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Occhio di Pernice
2006
BADIA A COLTIBUONO
colore ambrato intenso e sentori di noci, datteri, fichi, china, caffè – viscoso al tatto, associa il carattere all’equilibrio con finale lungo dalla freschezza balsamica
92
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Ceppeto
2007
MANNUCCI DROANDI
colore accentuato, vinsanto classico anche nei profumi, ossidativo – dolce senza eccessi, piuttosto alcolico di buona persistenza finale – non fine ma di un certo carattere
87
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Villa Calcinaia
2008
VILLA CALCINAIA
colore accentuato, con rilfessi rosati, profumo decisamente ossidativo, con note di zucchero filato e caramella d’orzo – sapore dalla dolcezza calibrata e finale piacevolmente bilanciato
intenso, molto dolce, note caramellate e speziate, concentrato, in lieve debito di freschezza ma gustoso
87
Alto Adige Moscato Giallo DOC
Passito Vinalia
2014
CANTINA DI BOLZANO
profumi varietali molto intensi e nitidi, è molto equilibrato nonostante la concentrazione zuccherina elevata, lungo e succoso nel finale.
91
Alto Adige Valle Isarco Gewürztraminer DOC
Passito Nectaris
2014
CANTINA VALLE ISARCO
note di fiori secchi, albicocche candite, zucchero filato; è grasso, viscoso, dalla dolcezza calibrata e finale persistente.
89
Alto Adige Valle Isarco Kerner DOC
Passito Nectaris
2014
CANTINA VALLE ISARCO
l’impatto è molto deciso, la spinta aromatica su un fondo florele e speziato è notevole; il sapore è molto profondo e si sviluppa in modo coordinato
93
Colli Etruria Centrale Vin Santo DOC
Recinaio
2005
SAN GERVASIO
classico Vin Santo dal timbro ossidativo marcato, è intenso, ricco, lungo, ha carattere ma è un po’ monocorde
86
Toscana V. T. IGT
Losna Vermentino
2014
POGGIO ROSSO
profumi calibrati e precisi da vendemmia tardiva, privo di eccessi di dolcezza, si sviluppa con regolarità e misura, con un pizzico di rovere ancora presente in chiusura
87
Toscana Passito IGT
Panizzi
2013
PANIZZI
di colore dorato brillante, possiede profumi intensi di spezie, chiodo di garofano e uva passa; è denso, viscoso, dalla dolcezza calibrata, leggermente e gradevolmente amarognolo nel finale
88
Vin Santo del Chianti DOC
Badia di Morrona
2010
BADIA DI MORRONA
colore ambrato, naso caramellato, note di zucchero filato, gradevole, un po’ semplice
82
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Badia a Coltibuono
2009
BADIA A COLTIBUONO
datteri, fichi, frutta secca – la dolcezza è contrastata con efficacia dall’acidità e dai tannini – la combinazione è molto convincente, è succoso, elegante, pulito, delizioso nello sviluppo
91
Vin Santo del Chianti Rufina DOC
Riserva Lavacchio
2010
FATTORIA LAVACCHIO
note di pasticceria e zabaione, mantiene freschezza senza farsi assorbire dall’eccesso di zuccheri
84
Vin Santo di Carmignano DOC
Riserva Capezzana
2009
CAPEZZANA
il colore è ambrato vivo, i profumi sono tipici di un Vin Santo maturo, derivato da uve pienamente e lungamente appassite, con note di crema pasticcera, fichi e pasticceria secca; in bocca è molto intenso e concentrato, la dolcezza è elevata ma non stucchevole, l’equilibrio è sorprendente, il finale lunghissimo
95
Vin Santo di Carmignano DOC
Tenuta di Artimino
2012
ARTIMINO
colore particolarmente ossidativo, ha un naso da Vin Santo tradizionale con note di stuoia, paglia, mandorle, legno un po’ secco; è pulito, rigoroso, ha uno stile sobrio, privo di eccessi zuccherini
87
Le Petit Manincor
2014
MANINCOR
luminoso nel colore e finissimo nei profumi di agrumi canditi, albicocche secche e fiori di pesco – una continua e vibrante spina acida rende vivacissima, stimolante e deliziosa la beva, in un sottile e quasi irresistibile gioco di contrasti e rimandi con la naturale dolcezza del vino – non è un vino da “meditazione” semplicemente perché lo bevi prima di meditare..- ottenuto da uve petit manseng (da muffa nobile infavata) vendemmiate a metà febbraio
96
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The Great Wines of Tuscany
The Great Wines of Tuscany – Giunti – 2017
L’immagine riproduce la copertina della versione inglese del mio libro I Grandi Vini di Toscana, uscito il 23 novembre 2016 nelle principali librerie italiane.
Il libro ripercorre, attraverso la descrizione di 69 vini selezionati e particolarmente rappresentativi, un periodo cruciale dell’evoluzione del vino toscano. Su ogni vino sono riportate le informazioni tecniche relative ai metodi di produzione, le note storiche, gli aneddoti, completando il tutto con una degustazione verticale di ogni vino scelto.
Dall’introduzione:
Da tempo meditavo di dare forma e sostanza alla raccolta di oltre venti anni di appunti, di visite, incontri, suggestioni e, soprattutto, degustazioni. Centinaia e centinaia di bottiglie aperte e provate, ma anche assaggi dalla botte, lo stesso vino degustato appena nato e poi testato più volte nel corso degli anni. Insomma. alla fine mi sono accorto di poter raccontare storie all’infinito. E avrei desiderato farlo con un editore toscano, perché un libro sui vini toscani prodotto “in casa” avrebbe avuto un significato tutto particolare. È fortunatamente capitata l’occasione di proporre l’idea a Giunti che ha manifestato immediatamente grande interesse e molta disponibilità per l’argomento. Ne abbiamo parlato, poi abbiamo rimandato l’inizio del progetto, perché un editore di cose da fare ne ha tante, e anch’io avevo le mie. Il progetto originale si è piano piano delineato con maggiore chiarezza a entrambi e alla fine abbiamo, come si dice, messo nero su bianco e l’avventura di questa pubblicazione è partita.
E qui devo premettere che un libro come questo non è un libro qualsiasi, dove si raccolgono le idee, si dà loro un ordine e si inizia a scrivere. Avrei anche potuto fare così, in fondo ho molti assaggi archiviati nel corso degli anni, bastava metterli insieme e il gioco era fatto. In realtà, avendo a che fare con una materia “viva” come il vino poteva essere sicuramente interessante proporre le impressioni che mi aveva fatto quella determinata etichetta dieci anni fa, ma sarebbe stata soltanto una somma di annate diverse, non una verticale vera e propria. Dopo tante degustazioni “orizzontali” (più vini della stessa tipologia e annata) che mostrano solo una faccia della luna, l’assaggio “verticale” permette di esplorare il carattere e il valore di un vino sotto una prospettiva del tutto diversa dal solito. E ne restituisce un’immagine più completa e profonda che va oltre il semplice piacere di una bottiglia…
Come ho scelto i vini? Chiaramente gran parte della selezione effettuata riflette semplicemente il mio gusto, è ovvio che molti dei vini presenti siano tra i miei preferiti sulla base degli assaggi effettuati in tanti anni di attività.
Nella scelta ho tenuto conto non solo delle mie preferenze personali, ma anche della rappresentatività delle varie zone e tipologie, e della presenza di originalità degne di nota. Ho completato l’elenco con vini che, anche se non proprio in cima ai miei desideri, hanno fatto parlare di sé in questi ultimi anni, raggiungendo un’alta reputazione sul piano nazionale e internazionale e che ho ritenuto interessante comprenderli in un’indagine qualitativa che poteva riservare (e riservarmi) qualche sorpresa.
Non ricordo quando ho assaggiato il mio primo vino, ma ricordo bene da quando questa passione si è trasformata in lavoro; e posso dire che ormai sono più di venti anni che, prima come collaboratore, poi come diretto responsabile, ho frequentato varie pubblicazioni specializzate del settore. Quanti vini sconosciuti e oggi apprezzati da tutti ho segnalato in questi anni? Ho perso il conto, ma confesso che ancora oggi continuo ad assaggiare con la stessa passione e voglia di ricerca di allora. Ed è questo che voglio fare, non faccio il filosofo, mi limito semplicemente a dire quanto e perché un vino mi piace. Ma lo faccio rivendicando un’autonomia e un’indipendenza di giudizio che oggi mi sembra merce assai rara. Per questo motivo credo ci sia lo spazio per proporre un sito imperniato seriamente e quasi esclusivamente sulle note di assaggio. Ernesto Gentili Per contattarmi: info@ernestogentili.it
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Dopo le prime collaborazioni con Slow Food Editore per le pubblicazioni Guida al Vino Quotidiano e Guida ai Vini del Mondo, ha iniziato nel 1994 a occuparsi della Guida Vini d’Italia di Gambero Rosso-Slow Food, assumendo dopo pochi anni il ruolo di responsabile della Toscana; e successivamente anche di curatore per due edizioni dell’Almanacco del Berebene. Dal marzo 2003 è passato al ruolo di curatore, insieme a Fabio Rizzari, della Guida I Vini d’Italia del gruppo editoriale L’Espresso, seguendo tutte le edizioni successivamente realizzate, dalla 2004 fino alla più recente 2016. È stato membro permanente del Grand Jury Européen, ha al suo attivo anche varie collaborazioni con testate straniere, come la Revue du Vin de France, Decanter e la giapponese Wine Kingdom, oltre che con altre pubblicazioni specializzate italiane. Nel novembre 2016 è uscito in libreria il suo libro I Grandi Vini di Toscana (The Great Wines of Tuscany nell’edizione inglese), edito da Giunti.
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PREMI E RICONOSCIMENTI – Premio Casato Cinelli Colombini 2001 per Miglior articolo su Montalcino (per Slow Food Editore). – Premio Grandi Cru d’Italia 2008 come “miglior giornalista del vino”. – Segnalato dalla rivista inglese Decanter (gennaio 2010) tra i 10 personaggi più influenti del vino italiano. – Premio Lamole 2012: cittadinanza onoraria di Lamole. – Premio Casato Cinelli Colombini 2013 per Miglior articolo su Montalcino (per L’espresso Editore).
Dopo aver maturato un adeguato bagaglio di esperienza lavorando per ristoranti e alberghi in Italia e Svizzera, Claudio Corrieri decide, nel 1994, di aprire Lo Scoglietto sul lungomare di Rosignano Solvay (LI).
Diplomato Sommelier nel 1996, coltiva la passione per il vino cercando di approfondire la sua voglia di conoscenza, attraverso letture, viaggi, frequentazione di corsi di aggiornamento e, soprattutto, stappando tante bottiglie.
Gestisce, nel frattempo, un altro locale, InVernice, che diventa nel giro di pochi anni il punto di riferimento per gli appassionati di vino dell’area livornese.
Nel 2010 inizia a collaborare con la prima edizione di Slowine e dall’anno successivo entra a far parte del team della Guida Vini dell’Espresso, curata da Ernesto Gentili e Fabio Rizzari, fino al cambio di direzione, avvenuto un paio di anni fa.
Nello stesso periodo inizia il suo rapporto con il web, scrivendo articoli su vini del Rodano e della Borgogna per il sito diretto dall’amico Fernando Pardini (www.acquabuona.it) e continuando, nell’attualità, a mantenere una stretta collaborazione con Ernesto Gentili su queste pagine.
Da pochi anni si occupa, insieme all’amico (nonché valente degustatore) Daniele Bartolozzi, di importazione diretta di Champagne attraverso un’accurata selezione di piccoli produttori (www.lebollicine.eu).
