Quelli che non tradiscono mai, secondo round: GIULIO FERRARI

Per la seconda puntata della fortunata serie dei “Fedelissimi” resto in Trentino e, vado proprio sul sicuro con un grande classico della spumantistica nostrana, ovvero il Giulio Ferrari, la mitica Riserva del Fondatore nella strabiliante versione 2007. Che dire di nuovo, sarà che ogni vino ha un momento nel quale raggiunge l’apice del suo potenziale qualitativo e quindi ho avuto la fortuna di poterlo assaggiare (assaggiare non è proprio esatto: bere e ribere è meglio) nel momento giusto. Tuttavia il “Giulio” è talmente giovane e tonico che appare ben lontano dall’aver raggiunto il culmine della sua parabola evolutiva, ed è talmente splendido e coinvolgente che anche uno stitico come me nel distribuire elogi finisce per lasciarsi andare. Fiori e agrumi, agrumi e fiori, tiglio, gelsomino, cedro, limoni, soffi di brezza marina combinati con aria di montagna, paesi esotici e laghi ghiacciati..Delicato nel perlage quanto incisivo nel sapore. Lunghissimo e freschissimo nel finale.
Poco da aggiungere, altri aggettivi sarebbero inutili, in fondo è soltanto un capolavoro.

VINO DEL GIORNO: TrentoDoc Brut Nature 2012 Moser

TrentoDoc Brut Nature 2012 MOSER

Conosciuto da tempo come ottimo “spumantista”, grazie al suo Trentodoc Brut 51.151 (il numero ricorda un famoso record dell’ora..), Francesco Moser – sì, proprio quel Francesco Moser – ha proposto sul mercato, a partire dall’annata 2011, anche un Millesimato di particolare pregio e carattere.

Questi gli appunti scritti di corsa – of course – sull’annata successiva che mi è sembrata particolarmente riuscita:

molto fine e delicato nel perlage, è distinto al naso da nitidi sentori di lavanda, agrumi e cenni floreali; in bocca mostra un profilo elegante e proporzionato, sostenuto da un’acidità viva che dona freschezza senza essere aggressiva, e un finale lungo, complesso, dai piacevoli contrasti salini.

I Migliori Vini Bianchi, Spumanti e Dolci del mese – Gennaio 2018

 

VINI BIANCHI

Sicilia Grillo DOC Astolfo 2015 ASSULI
Più floreale che fruttato al naso, è equilibrato, ben articolato, lungo e provvisto di doti di finezza non trascurabili – un esempio decisamente virtuoso di un vitigno che in passato ha sofferto di un ingiustificato anonimato  – 91

Etna Bianco Calderara 2015 COTTANERA
Complesso, maturo, molto ben equilibrato, è dinamico, lungo, ben caratterizzato in chiusura dalla tensione sapida-minerale  – 90

 

VINI SPUMANTI

TrentoDOC Riserva del Fondatore Giulio Ferrari 2005 FERRARI
ha profumi molto eleganti di fiori secchi, crosta di pane, buccia di limone; in bocca si avvale di un equilibrio ammirevole, con bollicine finissime e delicate, chiude lunghissimo su un fondo leggermente speziato con un pregevole contrasto dai toni sapidi – ancora giovane, ha un potenziale di longevità impressionante  – 95

Alto Adige Spumante DOC Brut nm HADERBURG
profumi nitidi di stampo agrumato e floreale; sapore delicato, preciso, elegante, ben sostenuto da una fine acidità e da un perlage altrettanto fine – il finale è sapido, fresco, di buona lunghezza finale  – 90

Alto Adige Spumante DOC Riserva Hausmannhof 2007 HADERBURG
complesso e sfumato nei profumi di crosta di pane, fiori secchi, spezie, buccia di limone; in bocca è tenero nel flusso carbonico, fine, dettagliato, con tratti di dolce e intrigante ossidazione volutamente accennata – più soffice che nervoso, più timido che grintoso, è coerente con il caldo millesimo 2007  – 90

 

VINI DOLCI

Vino Bianco Passito Le Petit 2015 MANINCOR
Ottenuto da uve petit manseng (da muffa nobile infavata) vendemmiate a metà febbraio, è vino originale e intrigante, intenso e raffinato nei profumi di confetture di agrumi, miele e fiori bianchi; il sapore è dolce e denso all’ingresso, rilanciato ritmicamente dalla vibrante acidità nel finale con un contrasto dolcezza-freschezza che lo rende deliziosamente bevibile (8,5°)  – 95

Alto Adige Gewürztraminer Vendemmia Tardiva DOC Terminum 2013
Ampio, complesso, sfumato nei profumi di rose appassite, confetture di albicocche e frutti canditi; in bocca è dolce, denso senza eccessi, fresco, elegante, molto lungo nel finale (8,5°)  – 94

Vin Santo di Carmignano DOC Riserva Capezzana 2010 CAPEZZANA
ricco e articolato nei profumi di frutta secca, spezie, note balsamiche; in bocca è cremoso intenso e fine, dolce e insieme fresco, molto lungo nel finale – un Vin Santo, come sempre, esemplare  – 94

Mitterberg Passito Bianco IGT Aruna 2015 CANTINA KURTATSCH
Ricavato da un blend tra gewürztraminer e moscato giallo, è un passito elegante, dai profumi ben articolati tra note di miele, pere e frutti esotici maturi con l’aggiunta di lievi cenni floreali; il sapore è intenso e ben modulato tra la dolcezza zuccherina e la viva acidità per un insieme armonioso e godibile (10,5°)  – 92

Vin Santo del Chianti Classico DOC Rocca di Castagnoli 2011 ROCCA DI CASTAGNOLI
il colore è prevalentemente ambrato e i profumi tendono a mostrare note terziarie di cuoio e tabacco; in bocca è cremoso, continuo, lungo, ben sostenuto e rinfrescato dall’acidità  – 90

Vin Santo del Chianti Classico DOC Rocca di Montegrossi 2007 ROCCA DI MONTEGROSSI
ambrato nel colore, è molto intenso nei profumi di spezie, datteri e frutta secca; il sapore è molto ricco, concentrato, un po’ boisé e bisognoso di ulteriore affinamento in bottiglia – da attendere, il potenziale di longevità e complessità è notevole  – 90

Spumanti italiani – Gennaio 2018

Gli spumanti (Metodo Classico) recensiti, molto diversi per origine e stile, mettono in prevedibile risalto la Riserva Giulio Ferrari, autentico fuoriclasse tra le italiche bollicine, in una versione eccellente come sempre. Molto buone, ma anche questa non è una novità, le etichette della casa altoatesina Haderburg e, per restare nelle aree tradizionali della spumantistica nazionale, più che convincente la prova dell’Oltrepò Pavese dei Conte Vistarino. Piacevolmente sorprendenti, infine, gli altri spumanti segnalati.

Alto Adige Spumante DOC Brut nm HADERBURG
profumi nitidi di stampo agrumato e floreale; sapore delicato, preciso, elegante, ben sostenuto da una fine acidità e da un perlage altrettanto fine – il finale è sapido, fresco, di buona lunghezza finale  – 90

Alto Adige Spumante DOC Pas Dosé nm HADERBURG
profumi riservati, chiusi, con note di farina e pasta d’acciughe; sapore asciutto, secco, fine nel perlage, con uno sviluppo continuo, dotato di sapidità e convincente tensione gustativa – il finale non è lunghissimo ma di apprezzabile freschezza e non privo di complessità  – 88

Alto Adige Spumante DOC Riserva Hausmannhof 2007 HADERBURG
complesso e sfumato nei profumi di crosta di pane, fiori secchi, spezie, buccia di limone; in bocca è tenero nel flusso carbonico, fine, dettagliato, con tratti di dolce e intrigante ossidazione volutamente accennata – più soffice che nervoso, più timido che grintoso, è coerente con il caldo millesimo 2007  – 90

Alto Adige Spumante DOC Rosé nm HADERBURG
fruttato al naso, è fresco, pimpante, dal contrasto sapido efficace e piacevole  – 86

Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Pinot Nero 1865 2011 CONTE VISTARINO
note di fiori bianchi al naso, possiede un perlage calibrato e un sapore di media complessità, dallo sviluppo lineare e continuo  – 87

TrentoDOC Riserva del Fondatore Giulio Ferrari 2005 FERRARI
ha profumi molto eleganti di fiori secchi, crosta di pane, buccia di limone; in bocca si avvale di un equilibrio ammirevole, con bollicine finissime e delicate, chiude lunghissimo su un fondo leggermente speziato con un pregevole contrasto dai toni sapidi – ancora giovane, ha un potenziale di longevità impressionante  – 95

Vino Spumante Brut Castello Trebbio 1184 2014 CASTELLO DEL TREBBIO
originale nell’apporto aromatico, con note di frutti rossi (lamponi) che si affiancano al floreale; in bocca è ancora giovane, con una carbonica un po’ aggressiva, ma è saporito e dotato di un finale fruttato e succoso  – 85

Vino Spumante Brut Millesimato Fèlsina 2012 FELSINA
di colore dorato brillante, ha profumi di cereali, agrumi, vaniglia; il perlage è continuo e di buona finezza, il sapore delicato, bilanciato, fresco ma non troppo acido, decisamente piacevole e ben fatto  – 88

Vino Spumante Brut Podere La Regola nm LA REGOLA
tenui profumi agrumati e floreali; è fresco, guizzante, dotato di una vena acida molto viva ma non aggressiva, un po’ semplice ma piacevole nel finale – ottenuto con 90 % di uve Gros Manseng, il restante 10% è Chardonnay  – 87

Vino Spumante Brut Rosé Fèlsina nm FELSINA
naso dall’impronta floreale, ha un perlage piuttosto fine e un sapore fresco condotto dalla sapidità; il finale è di media lunghezza, gradevolmente contrastato  – 87

Vino Spumante Extra Brut Cuvée Zero nm CASCINA CHICCO
ha un impatto deciso, è robusto e saporito, più grintoso e caratteriale che fine  – 84

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